Cina, cù una longa storia di birreria di licoru è un gran numaru di varietà di licori famosi, hè rinumatu in casa è in l'esteru per u licore Guizhou Moutai.A Distilleria di u Gruppu Wuyou, situata in Maotai Town, Pruvincia di Guizhou, piglia a tecnulugia tradiziunale di fermentazione, seguita u standard Maotai di liquore per fà licore.

In generale, a distilleria principia a fermentazione di licoru à 4 am Per una ragione, a ghjente si sente cunfortu cù u clima frescu per u sole chì ùn hè micca risuscitatu.Per l'altru mutivu, a temperatura di l'ambienti relativamente più bassu durante stu periodu hè megliu per a qualità di a produzzione di licore.Per quessa, a temperatura adattata ghjoca un rolu chjave in a qualità di a produzzione di licore.